Loganbrød
Er godt at have med på tur, da det
indeholder mange kalorier. Det er godt som nødproviant og på længere ture, da
det har en lang holdbarhed. Der er flere opskrifter på loganbrød - her er en af
dem:
500 g fuldkornsmel
300 g alm. hvedemel
120 g soyamel
130 g kokosmel
200 g fuldkornsrugmel
2 tsk. salt
100 g tørrede hakkede abrikoser
100 g hakkede nødder
100 g rosiner
Alt dette blandes.
Følgende varmes sammen og hældes i:
150 g margarine
100 g honning
125 g druesukker
5 dl mælk (evt lidt mere)
|
Dejen røres godt sammen og bredes ud i et ca. 2 cm tykt lag på en smurt bradepande.
Brødet skæres i 6 x 3 stykker inden det bages (det er umuligt bagefter). Brødet bages i
ca. 1 time ved 180 grader C.
Denne portion giver 18 stykker a´ ca. 125 g (svinder 10 - 12% ved bagning), som rækker
til 8 - 10 måltider - normalt kan man i gennemsnit spise ca. 250 g loganbrød pr.
måltid.
Husk - at tørre brødet godt (helst i flere dage) inden det
pakkes i poser (gerne af stof), da det ellers kan mugne.
|
